在很多朋友的印象中，人参是一种十分名贵的中药药材，能够治疗百病。确实，人参是一种具有很高药用价值的植物。人们有规律的服用人参，能够预防动脉硬化、高血压、癌症等疾病，还能够缓解疲劳、提高记忆力等，因此人参受到很多病患的青睐。

人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降，具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的作用。史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”的功效，有调和人体的气、血、阴、阳作用。

其实，并不是所有的疾病都适合用人参来治疗。人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微，脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻，肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力，心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗，津亏之口渴，消渴，血虚之萎黄，眩晕，肾虚阳萎，尿频，气虚外感，等等。

(1)泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

(2)嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

(3)炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

(4)冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

(5)炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

(6)磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。